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    “熱帶寶地”農產品加工如何破局小而散
    最后更新:2018-05-18 瀏覽:927次

        海南??谑芥偸┎璐?,一 排排火山石斛基地內,翠綠茂密的 石斛迎風搖曳。 “??诘靥幓鹕綆r地帶,擁有 得天獨厚的地理位置和氣候條件, 土壤肥沃、富硒,產出的石斛營 養價值高。目前,石斛的市場價約 400 元 / 斤,經濟效益可觀。”火 山石斛基地給當地百姓帶來了可觀 收入,也讓該村黨支部書記洪義乾 喜笑顏開,“火山石斛的品質好, 現在已經供不應求了,擴大種植面 積是必須要走的路。” 然而讓洪義乾感到擔憂的是, 石斛的種植面積一旦擴大,僅靠賣 鮮條無法完全解決銷路問題,必須 延長石斛產業鏈,發展產品深加工, 但海南農產品加工業薄弱,如何將 這特色產業做大做強? 洪義乾的擔憂不無緣由。經 過近30年的發展,海南農產品已 形成果蔬、水產、畜禽等為主導的 農產品加工業格局,但加工品種單 一,基本停留在粗加工上,缺乏精 深加工產品、二次增值產品等。
        “近兩年在中國熱帶農業科學 院加工所技術轉讓 13 項中,僅有 1 項是在海南轉化投產的,其他都 在廣東、浙江等地轉化??蒲谐?果轉化并走向市場,是農產品深 加工、優化農產品產業結構的一 個過程,這說明海南農產品加工 確實不夠理想。”中國熱帶農業 科學院農產品加工研究所研究員、 副所長李積華說。 
        農產品深加工滯后
        “我們考察過,運用熱科院的 技術,提取石斛成分加工成護膚品 后,市場價格能高出 8 倍左右???加工生產一張面膜,需要多個環節 和工序,而每道工序的完成用到的 機器又不同,一套面膜做下來需要
    的也不止一家工廠。”火山石斛產 業鏈的構建和延長,讓洪義乾看到 希望,但海南寥寥無幾的農產品加 工企業讓他感到十分無奈。 實事上,作為我國最大的“熱 帶寶地”,海南生產優質的椰子、 橡膠等熱帶農業經濟作物。但相對 應的農產品加工業卻一直發展較為 緩慢。在各大電商平臺上,一些諸 如初榨椰子油、護發護膚精油、椰 子水、乳膠床墊等“網紅”產品, 產地多標注為英國、泰國等,選用 海南原材料、通過海南企業加工走 出去的熱帶作物產品鮮見蹤影。 數據顯示,從種植與加工對比 來看,海南省農產品加工業總產值 與農業總產值比僅為0.36 1,遠 低于全國平均水平的 1.7 1。例如, 海南胡椒產量占全國的 97.7%,但 多以提供顆粒為主,深加工滯后。 “2015 年,海南省規模以上農 產品加工企業數量在全國排名倒數 第三;海南省農產品加工業經營性 收入總額在全國排名倒數第三;海 南農產品加工業總產值與農業總產值比遠低于全國平均水平。”李 積華坦言,依托資源優勢,雖然 海南省熱帶農產品加工業在近些 年取得了一定成效,培育出了椰 樹、春光等一批實力較強的本土 化加工企業,但整體來看,大多 企業規模偏小,加工品種單一, 依然停留在粗加工層面。 不僅種植業,漁業也是如此。 目前,海南水產品加工企業有218 家,但是加工產品品種單一、雷同 性多,僅有羅非魚、金槍魚、蝦等 少數幾種。據了解,目前海南水產 品加工轉化率僅為47%,發達地區 為70%,差距很大,特別是海南捕 撈的海鮮產品,基本上沒有加工。

     


        “小而散”制約發展 
        “制約海南農產品加工業發 展,原料是一個因素。海南雖然熱 帶農產品豐富,但是由于耕地面 積小,單個品種的種植規模很小, 一旦上線深加工,就會出現原材料 短缺問題。此外,海南農產品整體 價格也比內地和東南亞國家高。” 中國熱帶農業科學院博士后夏勇 開表示,海南農產品的季節性強, 原料的供應時間有限,與此同時 海南與內地隔海,進出島成本高, 也制約了加工業的發展。 對此,“嚕吽”品牌創始人, 海南昂侯嘀農業旅游開發有限公司總經理呂慶臣就“深有體會”, 雖然公司生產的山柚油市場銷路 不錯,可由于種植規模小,本地 產量有限,一些企業為降低成本, 用內地原料冒充本地原料,打價 格戰,攪亂市場。 與此同時,科 技含量不高,也制約著海南農產 品加工業。“目前,海南農產品 加工能力還處于低水平,深加工 的精致包裝速凍蔬菜、脫水蔬菜、 糖(鹽)漬果蔬產品及干果產品都 很少。如即食式的高附加值小產品 至今還是空白,影響了產品外銷。 在省外,很多瓜果蔬菜和水產品被 加工成零食,提高了產品檔次。” 夏勇開說。 在中國熱帶農業科學院香料 飲料研究所產品展示廳內可以看 到,香草蘭香水、香草蘭酒、艾納 香面膜、艾納香藥膏、胡椒調味油、 胡椒油樹脂等新產品一字擺開,這 些產品很多還是停留在實驗室里 或者自產階段,還沒有找到企業進 行成果轉化,正期待走出狹小的展 示廳。
        如何將優勢轉化為成果 
        “所謂現代農業,一定是以加 工業為重要引擎和動力的,石斛、 沉香等南藥是海南特色,做好深 加工、打造功能性農產品就可以 占據市場份額。”李積華認為, 要改善目前熱帶農產品加工小而 散的局面,政府要有清晰的規劃, 確定打造最有海南特色、最適合加 工的幾大農產品,重點扶持,率先 打出效應。 李積華表示,海南農產品加 工是有優勢的,包括旅游優勢、資源特色優勢、氣候優勢等。但要 把這些優勢轉化為成果,海南農 產品加工首先應與旅游市場充分 結合,走一二三產業融合發展的 道路。其次,還應走高值化發展 道路,把功能特色發掘出來,做 多元化功能特色產品。再次,還 應加大政策開放力度,吸引島外 資本上島創業。 “目前,城鎮化、精準扶貧 和全域旅游的政策利好,正是海 南農產品加工品牌建立的最好時 機。”夏勇開認為,既然大品牌 不好引進就培育海南自己的品牌, 規劃出海南本土的具有競爭力的 農產品,既要有品質優勢,又要 有適合于海南自然條件的耐性。
        更要具備規?;N植的先決條件, 如此打造的品牌就具備了長足發 展的根基。 此外,還應重視科技,重視 人才。從科研成果來看,目前熱 帶農產品加工所需要的技術優勢 愈加明顯,能讓不少新技術從‘高 閣’中走出,走入市場,為此, 政府應重視科技、重視人才,增 強對科研成果的認識,找準與市 場相對應的科研成果和發展路子, 不斷培養既懂科技也懂市場的復 合型人才,多方努力促進農業科 技成果轉化運用,加快科技興農 腳步,助力海南農產品加工發展。
     

     

    ——《農產品市場周刊》
     

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